فخ سعة غرفة التبريد

دعونا نتعمق في التخزين الانتقائي اليوم. بدلاً من شرح التخزين الانتقائي كدليل تشغيل، سأخذكم في رحلة تصميم أحد مشاريعي السابقة. على طول الطريق، يمكنكم فهم نهجي، وعملية تفكيري، والمحادثات الحقيقية بيني وبين العميل. قادتنا جميعًا إلى القرار النهائي لتصميم غرفة التبريد.

العميل هو موزع آيس كريم لديه غرفة تبريد قائمة.

حرفيًا "تدخل فيها".

يدخل الموظفون الغرفة، ويحمّلون العناصر على عربة، ويدفعونها إلى الشاحنة الباردة للتوزيع كل يوم.

جزء التفريغ هو مستوى آخر من الكابوس.

تأتي الآيس كريم في عبوات منصات على شاحنة باردة بطول 20 قدم ويتم تفريغها بواسطة رافعة شوكية. يتم تفريغ المنصات في المستودع بدرجة حرارة الغرفة. بعد ذلك، يتم دفع المخزون إلى غرفة التبريد وتوزيعه على التخزين علبة تلو الأخرى.

تعمل العملية بأكملها مثل محطة توقف في سباق الفورمولا 1، الجميع يتحرك بسرعة لسبب واحد: كلما طالت مدة تحميل الحمولة في الهواء المحيط، كلما فقدت المزيد منها.

كانت هذه الغرفة مصممة لتتم إعادة تخزينها مرة أو مرتين في الأسبوع. يتم إعادة تخزينها كل يوم الآن، لأن مبيعات التاجر قد تجاوزت ما يمكن للغرفة تخزينه. كل واحدة من تلك الإضافات اليومية هي توصيل يدفع ثمنها المبدأ العلامة التجارية، والمبدأ العلامة التجارية هو من يدفع الآن للترقية.

وقد سئم المبدأ العلامة التجارية. العميل، التاجر، تحت ضغط الالتزام بترقية غرفة التبريد بالكامل.

وهذا ليس السبب الوحيد. تدفق العملية الحالي معطل بشدة، وهو يكلف المنتج جودته وسلامته.

الفروق الدقيقة

"رقمي هو 500 ألف شهريًا الآن. أنظر إلى 1 مليون + في نمو السنوات الثلاث القادمة، والغرفة التي سنبنيها يجب أن تكون جاهزة لذلك،" قال العميل.

الرقم هو سر مفتوح بين موزعي الآيس كريم، ويبدو أنهم منفتحون جدًا حوله.

لماذا يحدث هذا؟

تشارك العلامة الأرقام بين وكلائها، والترتيب هو الذي يحفز. لا أحد يريد أن يكون الأخير. لذا ترتفع الطلبات، وتتعرض الغرفة للضغط.

"لن يكون هناك أي شاحنات بطول 20 قدم في المستقبل، وهذا الابن العاهرة سيرسل شاحنة بطول 40 قدم فقط لملء غرفتي كما يمكنهم،" صرخ العميل.

"سيكون الأمر ضعف المبيعات على جانب المبدأ في اللحظة التي أنتهي فيها من الترقية. سأكون الشخص الذي يكافح لاستيعاب هذا القدر من المخزون وبيعه،" أضاف العميل.

لذا، نظرًا لهذه الحالة، يجب تصميم الغرفة بطريقة تحل مشكلته الحالية في إعادة التخزين اليومية وتترك مجالًا للتوسع. لكن يجب ألا تكون الغرفة في سعتها الكاملة، وإلا فإنه يعطي المبدأ العلامة التجارية رقمًا أكبر ليحمله فوق رأسه.

"هذا مثير للاهتمام،" قلت لنفسي.

كنت في أوائل العشرينات من عمري، بلا معرفة بأنظمة التخزين. لم يكن لدي أي فكرة عما هو SKU.

رجل التخزين

"مرحبًا جيف! مشكلتك قطعة من الكعكة."

رجل في أوائل الأربعينيات من عمره طرق باب المكتب المفتوح ودخل. بدا أنه يعرف بالفعل عن معضلة جيف قبل أن ننتهي من الحديث عنها.

"لورانس! اغلق فمك وابدأ،" قال جيف.

لقد عرفوا بعضهم البعض لفترة طويلة بما يكفي للتحدث بهذه الطريقة. كانت هذه هي المرة الأولى التي ألتقي فيها بلورانس. أول معلم لي في التخزين، وأود أن أشكره هنا: لقد علمني كل ما أعرفه عن أنظمة التخزين.

جلس لورانس وبدأ في رسم تخطيط المستودع الجديد الذي استأجره جيف للتو. بدأ بالتحدث عن تدفق العمل في التحميل والتوزيع أولاً. حدد تدفق العمل أي باب وصول يجب استخدامه. حدد الباب الممر. حدد الممر كل شيء آخر: غرفة التبريد، المكتب، منطقة تخزين المجمد العرض، مكان وقوف الرافعة الشوكية، غرفة الخزائن.

قرار واحد يضيق التالي، حتى نصل إلى مكان الخزائن.

استمرت المحادثة بأكملها أكثر من ساعة، وظلت على مستوى عالٍ. كان لدينا الهيكل والخطوط العريضة جاهزة. ما تبقى هو التفاصيل الصغيرة، اللحم على الهيكل لجعله حيًا.

"حسنًا رائع! الآن دعنا نرسم غرفة التبريد. أريد أن أرى العدد الدقيق للمنصات التي يمكنني الاحتفاظ بها الآن وفي المستقبل." ضرب جيف على مكتبه.

"يا رجل، رسامتي لن تنتهي حتى الأسبوع المقبل،" قال لورانس.

"أنت تعرف كيف ترسم الصندوق، أليس كذلك؟" نظر جيف إلي. كان لدي لابتوب معي.

بطريقة ما كان لدي لابتوب معي في ذلك اليوم، وغير ذلك مسار حياتي المهنية.

"نعم... نعم... يمكنني المساعدة في رسم التخزين، إذا لم يكن السيد لورانس يمانع في تعليمي. لكن سيستغرق الأمر بعض الوقت،" قلت.

كانت هذه هي المرة الأولى التي أرسم فيها تخطيط مستودع كامل. غرفة التبريد مع التخزين. رسم المكتب. غرفة الخزائن.

صب الجميع ما يعرفونه فيّ: أفكارهم، نهجهم، كيف وصلوا إلى كل قرار. أصبحت الرسام. ورجل، تعلمت الكثير. عشرون عامًا من خبرتهم ومعرفتهم، في بضع ساعات.

التخطيط على مستوى عالٍ

يبلغ ارتفاع المستودع 6 أمتار، وطوله 30 مترًا، وعرضه 15 مترًا. يوجد بابان دواران على الجدار الأمامي بطول 30 مترًا، واحد على اليسار، وواحد على اليمين. الباب الأيسر هو المكان الذي ترسو فيه الشاحنة المبردة وتقوم بالتوزيع.

حدد هذا القرار الرئيسي الممر: بعرض 6 أمتار، يمتد على الجدار الأيسر بطول 15 مترًا.

لماذا 6 أمتار؟ 3.5 أمتار لنصف قطر دوران الرافعة الشوكية، و2.5 أمتار المتبقية لتخزين المنصات.

الجدار الأمامي طوله 30 مترًا، ويأخذ المكتب ومنطقة تخزين المجمد العرض 4.5 متر من عمقه.

يترك ذلك غرفة التبريد في الزاوية الخلفية اليمنى، المساحة المتبقية خلف المكتب، تمتد على الطول الكامل 30 مترًا ناقص الممر.

هذا هو المخطط على مستوى عالٍ. الآن دعونا نتعمق في تخزين غرفة التبريد.

التخزين

باختصار: يريد جيف غرفة تحتوي على 70+ منصة الآن وتتوسع إلى 140+ لاحقًا. 70 هو ما تحتاجه أعماله فعليًا اليوم، وهو رقم يمكنه وضعه أمام المبدأ العلامة التجارية دون دعوة طلب أكبر.

"دعونا نخلق غرفة التخزين ذات 140 منصة أولاً،" قال لورانس.

ماذا؟ لماذا سنرسم غرفة لعمل لا يوجد بعد؟

لم يتوقف فأرة الكمبيوتر الخاصة بي. ظل جيف صامتًا، يشاهد تدفق عملي. واصل لورانس شرح آلية رسم التخزين، وهبطت الأرقام: تخزين على جدارين، 72 منصة لكل بنك، 144 إجمالي.

"الآن انقل التخزين خارج الغرفة وأزل التخزين الانتقائي،" قال لورانس.

كان ذلك بمثابة فتح عيني. الآن أصبح من المنطقي لماذا ذهبنا مباشرة إلى 140. لم نكن نصمم الغرفة التي يحتاجها اليوم. كنا نصمم الغرفة التي سيحتاجها في بضع سنوات، ثم نعود بتخطيط اليوم إليها. الجدران، السقف، الباب، الممر: جميعها مصممة لـ 144 منصة من التخزين منذ البداية. عندما ينمو الحجم، لا يحتاج إلى إعادة البناء. يبدل التخزين.

وسقط الرقم الانتقائي بشكل سحري قريبًا من 70. ثمانية وسبعون.

"الممر أوسع مما يجب أن يكون لديك، لكن المساحة الإضافية يمكن استخدامها لتخزين العناصر السائبة أو المنصات،" قال لورانس.

"يا إلهي، لورانس! أنت عبقري بحق،" قال جيف.

"كيف يؤثر ذلك على فاتورة الكهرباء الخاصة بي؟" تحول جيف إلي.

"هذا هو السؤال بمليون دولار، جيف، لكن يمكننا اكتشاف ذلك معًا،" أجبت.

بمجرد أن تصبح غرفة الـ 70 منصة جاهزة، يتلقى جيف شاحنة بطول 40 قدم أسبوعيًا على إيراداته الحالية. إذا ارتفع حجم التغذية إلى 4 أضعاف، فإنه يواجه نفس المشكلة مرة أخرى، مضطرًا إلى ترقية أخرى من قبل المبدأ العلامة التجارية.

"لكنك لا تزال تتلقى بحد أقصى شاحنة واحدة يوميًا، أليس كذلك؟ هل سنرى شاحنتين يوميًا؟" سألت.

"لن يحدث ذلك، ولن أسمح له بالحدوث،" قال جيف.

"رائع، مما يعني أن حملك اليومي لا يزال كما هو، وأن وجود نسخة أكبر قليلاً من نفس الحمل اليومي لا يحدث فرقًا كبيرًا، بالطبع قد يدفع فاتورة الطاقة الخاصة بك قليلاً أعلى، وهذا هو المقايضة،" قلت.

"أوافق تمامًا. السيناريو المثالي لا يوجد، يا رجل،" أضاف لورانس.

البقية

لقد جعلنا غرفة التبريد كعمود فقري للهيكل.

الآن نحتاج فقط إلى ملء اللحم: منصة التحميل، المكتب، منطقة تخزين المجمد العرض، غرفة الخزائن. كل شيء وقع في مكانه، لأن كل شيء كان يجب أن يجيب على تدفق العمل أولاً.

لكننا لم ننته بعد. ليس حتى قريب.

لا يزال هناك هندسة التبريد. وهذه هي الجزء الذي يبدأ فيه معظم المقاولين.

نقوم بذلك في النهاية، عن قصد.

لأنه الآن نعرف أين تقع الرفوف، وأين تمتد الممرات، وأين تدور الشاحنة، وأين يمشي الموظفون. فقط الآن يمكننا وضع المبخر والضاغط حتى لا يتعارضوا مع تدفق العمل. المبخر المعلق فوق منطقة التخزين يعيق تدفق الهواء ويمنع المنصة التي تحتاجها. الوحدة الموضوعة قبل وجود التخطيط هي وحدة موضوعة بالتخمين.

لذا نضع التبريد حول غرفة تعمل بالفعل. يذهب المبخر حيث يبرد دون عائق. يذهب الضاغط حيث يكون مسار الأنابيب منطقيًا وتظل إمكانية الوصول للصيانة قائمة.

الهندسة لا تقود التصميم هنا. إنها تغلقه.

السبب الحقيقي لعدم رغبته في التخزين

كان بإمكان جيف بناء التخزين اليوم.

كان لديه المساحة لذلك. لقد أثبت لورانس ذلك بالفعل: 144 منصة من التخزين، تم رسمها وقياسها في نفس الغرفة. التخزين الانتقائي يحمل فقط 78. إذا كان الهدف هو التخزين الأقصى، فإن التخزين يفوز وتنتهي المحادثة هناك.

لم يرغب في ذلك. واستغرق الأمر مني بعض الوقت لفهم السبب.

المزيد من مواقع المنصات يعني المزيد من المساحة. المزيد من المساحة يعني رقمًا أكبر يمكن للمبدأ العلامة التجارية الإشارة إليه. تذكر الترتيب، الأرقام المشتركة، الوكلاء الذين يتنافسون لعدم كونهم الأخير. غرفة تحتوي على 144 موقعًا ليست مجرد تخزين. إنها هدف طلب، تنتظر أن تُملأ على أرض جيف.

لهذا السبب كان الرقم 70 هو الإجابة الصحيحة اليوم. ليس لأن عمله يحتاج إلى المزيد، ولكن لأن غرفة يمكن أن تحتوي على المزيد هي غرفة سيتعرض لضغط لملئها. إنه يصمم ضد مورده الخاص.

لذا قمنا ببناء الهيكل لـ 144 والتخزين لـ 78.

الغرفة مصممة للأعمال التي سيكون لدى جيف بعد ثلاث سنوات: نفس الجدران، نفس السقف، نفس الباب، نفس الممر. عندما يأتي الحجم، يبدل الانتقائي بالتخزين. لا إعادة بناء، لا توقف، لا جولة ثانية من الأعمال المدنية. التوسع مدفوع بالفعل.

لكن التخزين الذي يديره اليوم مصمم للطلبات التي يمكنه استيعابها فعليًا. العمق الفارغ ليس هدرًا. إنه مساحة تخزين للعناصر السائبة والزيادة، والأهم من ذلك، إنه عازل ضد الضغط.

هذه هي الفكرة الكاملة، وتعمل على أي مقياس:

صمم الهيكل لنمو عميلك. صمم التخزين بحيث لا يمكن لمورده استخدام سعتهم ضدهم.

الغرفة هي الأصل. التخزين هو الاستراتيجية. المقاولون الذين يبيعون كلاهما كحزمة واحدة يبيعون غرفة. المقاولون الذين يفهمون الفرق يصممون عملًا.

تحذير واحد قبل أن تأخذ هذا كقاعدة. ما إذا كان موردك يلعب هذه اللعبة يعتمد على علاقتك بهم. تجعل شبكة الوكلاء المرتبة ذلك نشطًا، وهذا ما كان عليه هذا الوكيل. لكن أي مورد يريد أن ينمو طلب عميلك يمكنه استخدام سعته الفائضة كحجة. حجم الغرفة هو رقم. أي رقم يصبح هو خيار.

في العدد التالي، نعود إلى مشروع سابق آخر. جاء هذا مع مقاومة وتخزين انتقائي في نفس الغرفة، وأجبرني على اتخاذ قرار لم أكن مضطرًا لاتخاذه من قبل: متى تعطي عميلًا كلا النظامين بدلاً من اختيار واحد؟

نفس التنسيق. العميل، المحادثة، الرسومات، والتفكير وراء كل رقم.

إذا كان هذا مفيدًا، شاركه مع مقاول على وشك قياس غرفة بناءً على تخمين العميل.

رد وأخبرني عن غرفة بنيتها لم يتمكن العميل من ملئها. أقرأ كل واحدة.